gateau sec au chocolat

Ingredients

• pour 15 biscuits fourrés
• -100g de beurre ramolli.
• -100g de sucre glace.
• -150g de farine.
• -5g de levure chimique.
• -20g de poudre d'amande
• -30g cacao en poudre
• .Crème de menthe:
• -1 blanc d'oeuf.
• -1 càs de lait
• -environ 250g de sucre glace
• -1cc d'arôme de menthe verte ou poivrée
• Pour le glaçage:
• -50 g de chocolat noir pâtissier

Procédé

1. -Préchauffez le four à 180°c
2. -Battez le beurre et le sucre en crème , ajoutez la farine, la levure chimique ,la poudre d'amande et le cacao
3. -Ramassez cette pâte rapidement la mettre entre deux papier sulfurisé et étalez-la au rouleau sur une épaisseur de 3mm.
4. -Avec un emporte pièce rond de 5cm de diamètre découpez des petits biscuits et les répartir sur une plaque filmé de papier de cuisson ou fariné
5. -Enfournez pendant 10min ,les laisser refroidir sur une grille
6. -Battez le blanc d'oeuf avec le lait en y ajoutant petit à petit le sucre glace jusqu' à l'obtention d'une crème collante qui ne coule pas ajoutez l'arôme.
7. -Garnissez la surface d'un biscuit de crème et pressez l'autre par dessus légèrement faites ainsi avec le reste.
8. -faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes mélangez et laisser refroidir légèrement
9. A l'aide d'une poche à douille décorez de stries de chocolat en formant un quadrillage, laissez sécher.